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1. 去山西一定要吃什么美食？

1、去山西一定要吃什么美食？

三晋是山西雅称，作为中华民族发祥地之一，山西被誉为“华夏文明摇篮”，素有“中国古代文化博物馆”之称。

山西是一个随时能给世界历史带来震撼的地方，山西除了历史悠久，还有很多特色美食，像刀削面、荞面，豆面，平遥牛肉、山西老陈醋、孝义火烧等。尤其是山西的面食，更是有几千年的历史。

面食，头脑，汾酒，老陈醋。

刀削面，凉粉

山西美食很多，下面我一 一介绍一下：

1、面食

山西是面食的天堂，主要的面食有：饺子、刀削面、拉面、手擀面、刀拨面、剔尖、抿豆面、豆面饸烙、莜面窝窝、莜面饸烙、莜面饺子、莜面囤囤....,有上百种。

2、各地的风味小吃

大同：浑源凉粉 灵丘莜麦面 大同黄糕 大同卤兔头等等

朔州：右玉熏鸡 怀仁羊杂 怀仁肉丸 朔州油果子 应县凉粉 应县牛腰 孟门熬

忻州：河保偏(河曲、保德、偏关）碗托 定襄蒸肉 忻州疤饼 黄河开河鱼 神池月饼 砍 三刀 五寨烩菜 酸捞饭 高粱面鱼鱼 岢岚柏子羊肉 静乐莜面

太原：羊杂割 老豆腐 头脑 荞面灌肠 过油肉 酱肉

晋中：熏鸽 平遥牛肉 荞面凉粉 吊炉烧饼 油面 鱼羊包 平遥豆腐脑 太谷饼 晋中熏 肘

阳泉：娘子脆饼 面皮 肉罐肉 枣介糕 俊儿肉 糊嘟 飘抿曲

吕梁：锄片饼 柳林碗团 合楞子 圪饦汤 冒汤

临汾：年馍 牛肉丸子面 泡泡油糕 枣糕 熏肉 霍州烧饼 河西蒸饭 安泽火腿 浮山烧麦

长治： 壶关羊汤 壶关小车刀切糕 上党腊味驴肉 长治山楂饼 武乡和子饭 酥火烧 长子 炒饼 长子猪头肉 长治羊肉烩面 沁县干馍

晋城：转面 烧三鲜 石头炒鸡蛋 炒凉粉 木耳圪贝 小米煎饼 烧肝 卷白馍 黑圪条

运城：羊肉泡馍 闻喜煮饼 羊杂烂 羊肉胡卜 大盘鸡 稷山麻花

山西菜注重火功，技法全面，而以烧、炒、熘、焖、、煨见长。总的风味特点是：味重香咸、喜食酸醋、油厚色重、软嫩酥烂。此为晋菜正宗风味十六字块，不可不知。其中糖醋菜别有风味，因用山西老陈醋烹制，此醋清香柔，无杂味，绵酸而不涩，用以烹菜，味鲜醇正。

代表菜有：“头脑”、“过油肉”、“糖醋佛手卷“、“山西烧鸭”、“拔丝葫芦”、“油纳肝”、“糖醋鸡卷”，“醋熘肉片”、“焖柏籽羊肉”、“锅烧羊肉”、“烤白菜卷”、“鹌鹑茄子”。

来山西主要看去哪个几个城市，太原建议早饭头脑，中午过油肉 打卤面，晚上拌汤烙饼，作为菜系来说的话，太同菜，运城菜加上上面的可以代表山西没事，寿阳豆腐干，柳林碗托，徐沟灌肠，乔家八大碗，临汾牛肉丸子面。

山西―中华民族的发祥地，历史悠久，文化灿烂，地理得天独厚。从古至今勤劳的人民也丰富和发场了独特的饮食文化。作为一名晋南人，我只想说说我们临汾的牛肉丸子面。

不在家常想家，常想那可口的牛肉丸子面。当一碗热腾腾的肉子面端上桌时，那油光发红的汤汁浸着金色的饸饹面条，上面铺着几片硕大的牛肉片，飘着一些韭菜屑，凑上去轻一闻，香味直入口脾，挑起面条轻咬一口，那香、酥、辣从上到下灌顶而入。美哉极了。

我爱家乡，我更爱家乡的美味――牛肉丸子面。

这就是我推荐给大家的。

山西有什么特色美食？山西著名的特色小吃有哪些？来山西旅游的朋友一定不可以错过极具山西地方特色的美食，今天小编就为大家盘点下山西的一部分特色美食小吃，吃货们一定不要错过哦~

山西一景

1.山西面食。有句话说的好，“世界面食在中国，中国面食在山西。”山西面食可以说是名扬天下。山西面食品种多样，面食原料多样，如：小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面等，形式多样，如：刀削面、拉面、猫耳朵、面片儿、圪培面、推窝窝、灌肠等，简直是一面百样、一面百味。面食在山西按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类。

2.长治羊汤。长治壶关羊汤一大特点是讲究尝全羊，即一碗汤中要有七八个羊肉饺子、三五个羊肉丸子、几块炖肉、血条、脂油与头、蹄、口条及胃、肠、心、肝、肺、腰等内脏切成的条条或块块，除羊的皮毛之外，应有尽有，连羊骨髓也熬在老汤中，难怪它能大补元气了，让人闻其香而思其味。

3、定襄蒸肉。食材主要以精瘦猪肉肉糜为主，加上土豆、淀粉、植物油、调味品制成。具有肉香扑鼻，回味无穷，多食不腻等特点，经常食用既补充必要的多种营养成份，又克服了肉类食品高脂肪、高胆固醇等弊病。做出来的有肉香却不见肉影的一种特色美食。此菜冷热均可食用，味道堪称一绝。

4、山西碗托。碗托有白面碗托，也有荞面碗托，食客可以根据自己的饮食习惯选择，而碗托的吃饭也多种多样，可以凉拌，食用时有一种凉爽、清香、光滑可口的感受。也可以热炒，将炒瓢内入入熟猪油，加入葱蒜后，将切成条状的碗倒入，加山药蛋丝或豆芽菜，再加大料水、酱油、醋等调味品。炒熟后香味四溢，诱人馋涎欲滴。

5、大同兔头。初到大同的朋友，可不要被这道特色美食的外表吓蒙，如拳头大小的兔子头，一锅一锅的出现在大同大街小巷的餐馆之中。兔头的味道有酱香，有麻辣，滋味那叫一个足，吃着那叫一个过瘾。

山西的各种粮食制成的面食有近千种，山西面食的用料广泛，花样的繁多，制作的精妙在全国都是首屈一指的，山西的面食在全国的声誉都是很高的，山西的面食除了做主食，还有很多的地方小吃和美食：

第一道：刀削面

刀削面可以说是最能代表山西传统美食的一道菜了吧！山西的刀削面，在山西的大街小巷都开满了店，甚至现在在全国各地都有分店了。刀削面，顾名思义就是用刀把面削出来，去过吃刀削面的人都知道，做面的那个师傅，通常都是把面团顶在头上或者手拿着一大块面团，然后用刀，用超级快的速度切下，一片片面就这样飞进了汤锅当中，而且每一片面，都是大小均匀，厚薄一样的，而且做刀削面要非常注重时间，不能煮太久。

一碗完美的刀削面，吃起来的面食超级有筋道的，非常有嚼劲。而且山西的人都爱吃辣，所以刀削面的汤底都是那种香辣的汤底。香浓的汤汁跟面完美的融合在一起，一口咬下去，汤汁就瞬间溢在了唇齿之间。刀削面可以说是无懈可击的，绝对是面食爱好者的福音！

第二道：清徐灌肠：

清徐灌肠历史悠久、文化底蕴深厚、口感爽滑、营养丰富、工艺精湛、老少皆宜，灌肠主要经粗粮精做而成。

第三道：太谷饼

太谷饼是山西省传统名吃，因产于太谷县得名。始于清代，太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软而闻名全国，享有“糕点之王”的美称。太谷饼为“晋商饮食文化”的典型代表，著名歌唱家郭兰英那首清脆悠扬的“平遥的牛肉太谷的饼……”更是让太谷饼的美名传遍天下。

第四道：平遥牛肉

平遥牛肉，也是在山西非常具有年代感的传统美食了，相信不少人都听说过平遥牛肉这个名字了。但是又有多少人吃过正宗的平遥牛肉呢？来到山西，一定要吃平遥牛肉，因为只有在山西吃，才是最正宗的。牛肉非常的香，而且非常有嚼劲，最重要的一点就是，平遥牛肉的酱料是非常特别的，特别好吃，酱料非常丰富，吃得出来是用了很多种调味品才调出来的，这个酱料意外地跟牛肉非常搭，所以每吃一口平遥牛肉，都是齿颊留香的。

第五道：豆面饸饹

豆面饸饹是山西当地人最爱吃的一种，就连待客也是豆面饸饹，豆面饸饹还有开胃、清火、强肾、健脾等功效。

第六道：过油肉

山西的过油肉是著名的传统菜肴，过油肉在每个地区都有，不过属山西的过油肉最好吃，味道咸鲜，过油肉吃起来是软软的，再加上山西的老陈醋真是一绝。

第七道：平遥碗托

平遥的美食还是很多的，碗托主要是由白面粉制作，比凉粉更爽口，比灌肠更香，而且碗托是精而不腻，制作也很方便，而且价格还不贵，在夏天的时候可以凉拌，冬天还可以热炒，真是一年四季都必吃的佳品。

第八道：头脑

很多人应该没有听说这个头脑，这个美食是太原市特有的一种早点，在一碗汤糊里放上三大块儿肥羊肉，一块莲菜，还有一条长山药，汤里的佐料有黄酒和酒糟，你品尝时就能吃到酒和羊肉复合的香味，这个特色美食很值得尝试一下，它还具有滋补活血的功能。

第九道：筱面栲栳栳

筱面栲栳栳是用筱面精工制作的面食，它的形状漏斗一样，所以民间叫它栳栳，它的制作工艺是很讲究的，看起来就很美观，吃起来更是口感完美，清朝的时候，康熙皇帝最喜欢吃这个筱面栲栳栳，曾经专门去五台山就为了品尝这个美食。

由于口味儿的原因吧，个人觉得山西的吃是真不敢恭维。山东美食多，欢迎大家到山东品尝美食！

谢谢邀请，让专业的来回答你吧。

如果水没过黄豆浸泡，就会使黄豆泡烂；如果是水位合适，刚好浸泡黄豆，黄豆则生出了5厘米左右的豆芽，（视温度而定，温度高则生长速度快）同时黄豆外面的一层表皮也脱落。

这是我以前回答过的答案：

山西美食的没事有刀削面、莜面栲栳栳、过油肉、猫耳朵、剔尖面等。

1、刀削面

刀削面是山西美食最具代表性的名片之一。特色是面条本身的制作方法：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，再将面一片一片地削到开水锅内，出来的面条不像正常面条一样细长软，而是中厚边薄，形似柳叶，十分有劲道。

2、莜面栲栳栳

莜面栲栳栳是是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”，是陕西高寒地区著名的传统小吃。它的制作工艺十分讲究，形成美观和口感完美结合的典型。

3、过油肉

过油肉是山西十大名吃中最著名的传统菜肴，过油肉在全国多个地方都有，但山西的过油肉加入了山西本地人的口味习惯，具有浓厚的山西地方特色，味道鲜咸，口感嫩软，加上山西的醋一起吃堪称一绝。

4、猫耳朵

山西有猫耳朵这个特色美食，好吃，基本上去山西玩的话，这个美食是不容错过的，我们在外面吃的猫耳朵和山西本地的猫耳朵差距还是比较大的，那边的比较正宗。

5、剔尖面

剔尖又称拨鱼、剔拨股，原产地山西省晋中市昔阳县，是流行于晋中一带的地方传统经典面食，简单说就是“用筷子拨出的面条”。高手剔出的剔尖，呈中间圆、两头尖形状，用筷子沿盘边剔面，筋软爽口，易于消化。配上荤素打卤，吃起来又香又滑十分可口。

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山西以面食出名，面粉可以做出来各种各样的美食！

1.去山西最要吃的就是拉面，非常有筋道

2.还要吃面皮，虽然是陕西面皮出名，但是山西的也有自己独特的味道！

远在云南的我，想起家乡的时候自己就会做面皮吃

山西是中华文明的发源地，这里遗存着丰富的历史遗迹，“天下面食，尽在三晋”，山西面食从远古走向今天，也从黄土高原走向全国，走向世界。山西面食，不仅是中华民族饮食文化中的重要组成部分，也是世界饮食文化中的一朵奇葩。特色菜相当多，过油肉、火锅、定襄蒸肉 、五寨猪黑肉炖粉、羊杂烩、猪血灌肠等！

去山西必吃的是面食，很多人知道山西人的刀削面很好吃，还有就是过油肉也是山西的名菜，在全国也是想当当的菜，有机会去山西可以尝尝

山西的美食大家有没有推荐的？有！太有了！

1，没有去过太原的人也知道，太原刀削面中厚边薄，形似柳叶，十分劲道，好吃极了。

2，头脑是太原市特有的早点，在一碗汤糊里，放入三大块肥羊肉、一块莲菜，一条长三药，由于汤中加了黄酒，其酒味、药味、羊鲜味混成一体，香气独特，且具有补血养气之功效。

3，山西莜面拷栳栳，它的制作工艺十分讲究，既美观又好吃，康熙朝拜五台山，念念不忘此物！

4，清徐灌肠，是用粗粮制作的，内含粗纤维、钙、锌、铁等微量元素。吃它，对肥胖、三高人群很有益处。

5，羊杂割，就是羊杂粉丝汤，由：羊心、羊肺、羊肝、羊肠及羊血等羊杂，放入煮好的羊肉老汤里，再加上花椒、辣椒、葱、蒜等，其美味无法形容。

6，平遥和大碗秃，主要由白面粉制作，其味如凉粉爽滑，若灌肠之清香，细而不腻，凉拌、热炒皆可，春夏秋冬四季皆宜。

7，过油肉，山西的过油肉味道鲜咸，口感嫩软，配上山西老陈醋，味道奇妙真是一绝。

8，定襄蒸肉，食材以猪肉、土豆、淀粉三合一，蒸熟端上，香气扑鼻，润滑可口，食后余香，实乃大美食也！

9，豆面饸饹，古人有：闻香下马，知味停车”的说法，就是对豆面饸饹的赞美之词。是山西人办喜宴，或招待客人的面面。具有开胃、强肾、健脾、缓解便秘的功能。

10，羊肉泡馍，也是山西的名菜之一，配上山西杏花村的“汾酒”就是当皇帝的饮食挡次了。汾酒在南北朝时开始就是进给皇帝的“贡品”。你喝它，口绵、落口甜、回味悠长。

今天，先介绍山西十大名吃，由于篇幅有限，山西的名吃名点，一时间不能一一列出，表示十分遗憾！

到此，以上就是小编对于数控机床车刀走向的问题就介绍到这了，希望介绍关于数控机床车刀走向的1点解答对大家有用。